材料 (2人分)
- ぶり （切り身）2～3切れ（200g）
- 【A】
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- にんにく （すりおろす）1/4かけ分
- 【ねぎだれ】
- ねぎ （みじん切り）10cm分
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- レタス （せん切り）適量
- かたくり粉適量
- 揚げ油
作り方
- 1ぶりは紙タオルで水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。バットに【A】を混ぜ合わせ、ぶりをからめて5分間ほどおく。【ねぎだれ】の材料を混ぜ合わせておく。
- 21のぶりにかたくり粉をしっかりとまぶす。
- 3フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで170℃に熱する。2のぶりを入れ、時々返しながら3分間揚げる。強火にしてさらに30秒～1分間揚げ、油をきる。
- 4器にレタスを広げて3を盛り、【ねぎだれ】をかける。