ふわサク ほうれんそうビスケット

作り方

1. 1ほうれんそうの葉は塩を加えた湯でサッとゆでて水にとり、水けをよく絞ってザク切りにする。生クリームの半量とともにミキサーにかけ、ペースト状にする。
2. 2【A】をふるってボウルに入れ、1と残りの生クリーム、【B】を加えて混ぜる。手で1～2分間こねてラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やす。その間にオーブンを200℃に温める。
3. 3清潔な台に薄力粉少々をふり、2の生地を取り出して薄力粉少々をふる。1～1.5cm厚さにのばし、カードやナイフで12等分の正方形に切る。
4. 4オーブン用の紙を天板に敷き、3を1コずつ、溶かしバターにくぐらせて並べる。200℃のオーブンで約12分間焼き、天板にのせたまま冷ます。