材料 (2人分)
- たら （切り身）2切れ（150g）
- じゃがいも （小）2コ（200g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- しめじ1パック（120g）
- まいたけ1パック（100g）
- 【A】
- 牛乳カップ2強
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風）小さじ1
- パルメザンチーズ （すりおろす）25g
- 塩
- こしょう
- 小麦粉大さじ1/2
- バター大さじ1
作り方
- 1たらは皮と小骨を取り除き、2～3cm幅に切る。塩小さじ1/8、こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。
- 2じゃがいもとたまねぎは、4～5mm厚さの薄切りにする。しめじは根元を除き、まいたけとともに小房に分ける。
- 3フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、たらとたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒める。
- 4じゃがいもがしんなりとしてきたら、【A】を加えて煮る。じゃがいもが柔らかくなるまで5～6分間煮たら、フォークでたらとじゃがいもを粗くつぶし、トロリとするまで少し煮る。塩小さじ1/8、こしょう少々をふって混ぜる。
- 5耐熱容器に4の半量を広げ、器の縁に沿ってきのこの半量を一列に並べる。真ん中に残りの4を広げ、上に残りのきのこを放射状に並べる。
- 6パルメザンチーズとこしょう少々をふり、オーブントースター（または200℃のオーブン）で10～12分間、こんがりと焼き色がつくまで焼く。