材料 (2人分)
- 生ざけ （切り身）2切れ（200g）
- さつまいも1/2本（150g）
- 大根200g
- 【A】
- だしカップ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- みりん大さじ1+1/2
- いちみとうがらし適量
- かたくり粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1さけは紙タオルで水けを拭き、あれば小骨を除く。1切れを3～4等分に切ってかたくり粉を薄くまぶす。さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。大根はすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけとさつまいもを並べ入れる。2分間ほど焼いてこんがりとしたら裏返し、1～2分間焼く。
- 3【A】を加え、煮立ったら弱めの中火にする。さつまいもに竹串がスッと通るまで5～6分間煮る。
- 4大根おろしを加えてサッと煮る。器に盛り、いちみとうがらしをふる。