材料 (2～3人分)

  • かぶ 4～6コ（300g）
  • ねぎ 1/2本
  • 無調整豆乳 カップ1
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 水 カップ1/2

作り方

  1. 1かぶは茎を切り落として皮をむき、6等分のくし形に切る。ねぎは小口切りにする。
  2. 2鍋にオリーブ油とかぶを入れて中火にかけ、油が全体になじむまで炒める。水を注ぎ、煮立ったらふたをして弱火で10分間ほど蒸し煮にする。
  3. 3かぶが柔らかくなったら、ふたを取って豆乳を加える。かぶが煮えてトロリとしたら1のねぎを加え、【A】を加えて味を調える。