材料 (2人分)

  • かぶ 2個(250g)
  • かぶの葉 20g
  • にんじん 60g
  • 桜えび 3g
  • ほたて貝柱の水煮 60g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1かぶは1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れていちょう切りにし、かぶの葉は7mm幅に切る。
  2. 2にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
  3. 3にんじん、かぶを熱湯で2分ゆでて取り出す。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、長ねぎを中火で炒め、桜えびを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆを加える。
  5. 5(4)ににんじん、かぶ、ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4〜5分煮る。
  6. 6(5)にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、器に盛る。

ポイント

  • かぶは片面に切り込みを入れる。かぶとにんじんは熱湯に入れて2分ゆでる。