材料 (2人分)
- いわし （三枚におろしたもの）4枚（80g）
- ミニトマト6コ
- パクチー2～3本
- ロールパン2コ
- 【ドレッシング】
- オリーブ油小さじ2
- 白ワインビネガー小さじ2
- たまねぎ （すりおろす）小さじ1
- にんにく （すりおろす）少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ1/2
作り方
- 1いわしは5㎜幅に切り、塩・こしょうをふってまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、いわしを炒める。全体が白っぽくなり、ポロポロしてきたら皿などに移し、粗熱を取る。
- 2ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。パクチーは飾り用の葉先少々を残し、粗く刻む。
- 3ロールパンは横半分に切り、オーブントースターなどで軽く焼き色がつくまで焼く。
- 4【ドレッシング】をつくる。ボウルにオリーブ油以外の材料を合わせ、よく混ぜる。塩が溶けたらオリーブ油を注ぎ、よく混ぜる。
- 51、2を4のボウルに加えて軽く混ぜ、3のパンにのせる。飾り用のパクチーをあしらう。