長芋とえびのワンタン

作り方

1. 1長芋は皮をむき、6～7mm角に切る。にらは1cm幅に切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、3～4等分のそぎ切りにする。
2. 2ボウルにえび、ひき肉、【A】を入れ、よく練り混ぜる。長芋とにらを加え、混ぜ合わせる。
3. 3軽くぬらした紙タオルにワンタンの皮1枚の半分くらいをのせ、湿らせる。
4. 43の皮1枚に2の具を小さじ1強のせる。皮の縁を合わせて三角形に包む。残りも同様につくる。
5. 5鍋にたっぷりの湯を沸かして4を入れ、3～4分間ゆでて湯をきり、器に盛る。くっつかないように、ゆで汁を玉じゃくし1/2杯分かける。つけだれをそれぞれ混ぜ合わせて添え、ワンタンにかける。