材料 (2人分)
- れんこん (太めのもの)120~150g
- 木綿豆腐1丁(350g)
- かに (小/缶詰/ほぐし身)1缶(55g)
- だしカップ2
- 【A】
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- しょうが汁小さじ1
- 細ねぎ (小口切り)少々
- 酢小さじ1
- ごま油適量
作り方
- 1れんこんは酢水(水カップ1に酢を加えたもの)にくぐらせ、水けを拭いてすりおろす。
- 2鍋にだしを入れ、かにを缶汁ごと加えて中火にかける。煮立ったら1のれんこんを汁ごと加えて混ぜ、とろみがついたら【A】を加えて味を調える。
- 3豆腐の水けを軽くきり、4~6等分に切って2に加える。弱火で2~3分間煮て豆腐を温め、器に盛ってしょうが汁、ごま油を回しかけ、細ねぎを散らす。