材料 (1人分)
- ご飯 （温かいもの）茶碗（わん）1杯分
- さば （二枚おろし/中骨のないもの）1枚
- なす1コ
- 温泉卵 （市販）1コ
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろししょうが （市販）小さじ1/2
- 粉ざんしょう少々
- サラダ油大さじ1強
作り方
- 1なすはヘタを切り落として縦半分に切る。皮側に斜めに切り目を入れて長さを半分に切り、水に放して水けを拭く。
- 2さばは、カマ（胸ビレの付け根）と腹骨を包丁でそいで除く。血合いを除きながら身を縦に2つに切り分け、さらに長さを半分に切る。
- 3【A】は器に合わせて混ぜ、砂糖を溶かす。
- 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばとなすを皮側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して反対側も焼き、【A】を回し入れ、強火にして煮からめる。
- 5丼にご飯を盛り、4のさばとなすを交互にのせる。フライパンに残ったたれ適量を回しかけ、温泉卵をのせて粉ざんしょうをふる。
ポイント
- ◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆
～白菜漬けとろろサラダ～
≪材料（1人分）≫
レタス 1～2枚
白菜の浅漬け（市販） 60g
長芋 4cm
焼きのり（全形） 1/2枚
◎70kcal ◎塩分1.4g ◎5分
1. レタスはザク切りにする。白菜は一口大に切る。長芋は皮をむいて4等分に切り、ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて粗くつぶす。
2. 1をボウルに合わせてサッと混ぜ、器に盛る。
3. 焼きのりは弱火で片面をサッとあぶり、細かくちぎって2に散らす。