揚げさばのケチャップあん

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1貝割れ菜は根元を切り落とす。さばは骨を除き、2cm幅に切って塩・こしょう各少々をふる。【衣】の材料を混ぜ合わせておく。
3. 揚げる
4. 2フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱す。1のさばを1切れずつ衣をからめて入れ、時々返しながら2～3分間揚げる。カリッとしたら取り出して油をきる。
5. 仕上げる
6. 3耐熱容器に【A】を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に約1分間かける。取り出してレモン汁を加えて混ぜる（ケチャップあん）。器に貝割れ菜を敷いて2を盛り、ケチャップあんをかける。