材料 (2人分)

  • さば （半身） 1枚（200g）
  • 【衣】
  • 小麦粉 大さじ2+1/2
  • 水 大さじ2
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • かたくり粉 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • レモン汁 小さじ1
  • 貝割れ菜 1パック
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1貝割れ菜は根元を切り落とす。さばは骨を除き、2cm幅に切って塩・こしょう各少々をふる。【衣】の材料を混ぜ合わせておく。
  3. 揚げる
  4. 2フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱す。1のさばを1切れずつ衣をからめて入れ、時々返しながら2～3分間揚げる。カリッとしたら取り出して油をきる。
  5. 仕上げる
  6. 3耐熱容器に【A】を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に約1分間かける。取り出してレモン汁を加えて混ぜる（ケチャップあん）。器に貝割れ菜を敷いて2を盛り、ケチャップあんをかける。