材料 (つくりやすい分量)

  • 好みのきのこ 適量

作り方

  1. 1エリンギやえのき、なめこなど、好みのものをミックスしてストックする。そのまま調理に使えるように、石づきや根元を取って小房に分けたり、薄切りや四つ割りなど食べやすい大きさに切って冷凍用保存袋に入れる。

ポイント

  • 【冷凍ミックスきのこ】 冷凍すると、きのこの細胞中の水分が膨張して細胞壁を壊すため、栄養素やうまみが溶け出やすくなる。1か月ほどで食べきる。
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