材料 (2人分)

  • れんこん 200g
  • はんぺん 1/2枚
  • 豚ひき肉 60g
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 香菜(シャンツァイ・粗みじん切り) 大さじ2
  • 油 適量
  • ☆しょうがじょうゆ
  • おろししょうが 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいて半分をすりおろし、残りを5mm角に切る。
  2. 2おろしたれんこんに豚ひき肉を合わせ、はんぺんを手で崩しながら加えて混ぜ、塩、しょうゆ、片栗粉を混ぜる。
  3. 3(2)にれんこんの角切り、香菜の粗みじん切りを加えて8等分し、小判形に整える。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、(3)を中火でいり焼き、両面が色づいたら油を足して揚げるように焼く。
  5. 5(4)を器に盛り、しょうがじょうゆのしょうゆにおろししょうがを混ぜて添える。

ポイント

  • れんこんの半分はすりおろし、半分は5mm角に切る。両面が色づいたら油を足す。