材料 (4人分)
- りんご （紅玉またはジョナゴールド）2コ（正味400g）
- 【シロップ】
- くちなしの実1コ分
- 砂糖120g
- 水カップ1+1/2
- ラム酒大さじ1
- バニラアイスクリーム適宜
- ミントの葉適宜
- 塩小さじ1弱（5g）
作り方
- 1ボウルに水カップ2+1/2と塩を混ぜ合わせ、塩水をつくる。りんごは6等分のくし形に切り、塩水につける。皮をむいて芯を取り、再度塩水にくぐらせ、水けを拭く。
- 2鍋に【シロップ】の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら1のりんごを加えて中火にし、落としぶたをして5～6分間煮る。
- 3ラム酒を加えて火を止め、落としぶたをしたまま冷ます。
- 4器に盛り、好みでアイスクリームとミントをのせる。
ポイント
- 【りんごの話】
りんごのシロップ煮は、粒あんと合わせて和風にしても。シロップ煮は冷凍すると、シャキッとして保存もできます。【保存】
冷蔵庫で2週間保存可能。