材料 (2人分)
- 【昆布甘酢】＊つくりやすい分量。
- 米酢カップ3/4
- 砂糖40g
- みりん大さじ1+2/3
- 昆布 （3cm四方）1枚
- りんご1/8コ
- さやいんげん2～3本
- 大根300g
- 塩
作り方
- 1【昆布甘酢】をつくる。鍋に米酢、砂糖、みりんを入れて温め、火から下ろして昆布を加え、冷ます。
- 2りんごは皮付きのまま薄切りにしてうすい塩水にさらす。さやいんげんは塩ゆでして水にとって冷まし、2cm長さの斜め切りにする。
- 3大根はすりおろして水けを軽く絞り、1を大さじ1+1/2加えて混ぜ、2をあえる。
ポイント
- 昆布甘酢はすぐに使えて、冷蔵庫で約半年間保存できる。昆布は途中で取り出して刻んで食べても。
- さばの竜田揚げ