材料 (2人分)
- 冷凍ミックスきのこ 200g ＊好みの生のきのこでもよい。
- 春雨 （鍋用の太めのもの/乾）40g
- にんにく （みじん切り）1かけ分
- 白ごま小さじ1
- 桜えび （乾）大さじ2
- 糸とうがらし適宜
- ごま油
- しょうゆ
- みりん小さじ1
作り方
- 1春雨は湯で戻して水にとり、水けをきってザク切りにする。ごま油少々、しょうゆ小さじ1をまぶして下味をつけておく。
- 2フライパンに、にんにくとごま油小さじ1を入れて強めの中火にかけ、香りがたったら冷凍ミックスきのこを加える。水けをとばすように炒め、しょうゆ・みりん各小さじ1を加える。
- 31の春雨を加えてよく炒め合わせる。器に盛り、白ごまと桜えびを散らす。あれば糸とうがらしをのせる。