材料 (4人分)

  • じゃがいも 200g
  • たまねぎ 100g
  • にんじん 50g
  • ベーコン （薄切り） 2枚（約35g）
  • 牛乳 カップ1+1/2
  • 青ねぎ （小口切り） 1本分
  • みそ 40g
  • 水 カップ1+1/2

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむき、1cm厚さのいちょう形に切る。たまねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りに、にんじんは5mm厚さのいちょう形に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  2. 2鍋にベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。脂が出てこんがりと焼き色がついたら1の野菜を加え、サッと炒め合わせる。
  3. 3水と牛乳を注いでふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで約15分間煮る。
  4. 4ボウルにみそを入れ、3の煮汁で軽く溶いて回し入れる。器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • 【みそがミソ！】 具だくさんの汁物は食材からうまみが溶け出すのでだしいらず。牛乳と相性抜群のみそが、全体のまとめ役。