レピレピ

しいたけとエリンギの焼きびたし

材料 (2人分)

  • 生しいたけ (大)4枚(100g)
  • エリンギ (大)1パック(150g)
  • みょうが4コ(80g)
  • 【A】
  • ポン酢しょうゆ大さじ4
  • 大さじ4~5

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しいたけは根元の堅い部分を切り落とす。エリンギはかさに2cm深さの切り目を入れ、手で半分、または4等分に裂く。
  3. 焼く
  4. 2魚焼きグリルにしいたけ、エリンギ、みょうがを並べ、両面焼きの場合は、強めの中火で3~4分間焼く。片面焼きの場合は、3〜4分間焼いたら返し、さらに2~3分間焼く。
  5. つける
  6. 3バットに【A】を混ぜ合わせ、2を焼けたものから順に入れる。時々上下を返しながら約5分間おいて味をなませ、器に盛る。みょうがは縦半分に切って盛る。
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