材料 (2人分)
- 生しいたけ6枚
- 豚ひき肉100g
- チンゲンサイ1株
- しょうが （みじん切り）小さじ1
- 【A】
- 熱湯カップ1
- 紹興酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- 顆 粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- かたくり粉大さじ1強
- 水大さじ1強
- ごま油少々
作り方
- 1しいたけは石づきを取り、斜めに3等分に切る。チンゲンサイは4～5cm長さに切る。【A】は混ぜておく。
- 2鍋にサラダ油、しょうが、ひき肉を入れて強火で炒める。色が変わったら、しいたけ、チンゲンサイを加えて炒め合わせ、ふたをして1分間蒸し焼きにする。
- 3野菜がしんなりしたら【A】を加える。かたくり粉を水で溶き混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油をたらし、器に盛る。