材料 (2人分)

  • 生しいたけ 6枚
  • 豚ひき肉 100g
  • チンゲンサイ 1株
  • しょうが （みじん切り） 小さじ1
  • 【A】
  • 熱湯 カップ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 顆 粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1強
  • 水 大さじ1強
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1しいたけは石づきを取り、斜めに3等分に切る。チンゲンサイは4～5cm長さに切る。【A】は混ぜておく。
  2. 2鍋にサラダ油、しょうが、ひき肉を入れて強火で炒める。色が変わったら、しいたけ、チンゲンサイを加えて炒め合わせ、ふたをして1分間蒸し焼きにする。
  3. 3野菜がしんなりしたら【A】を加える。かたくり粉を水で溶き混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油をたらし、器に盛る。