レピレピ

しいたけとささ身のにんにくバター炒め

材料 (2人分)

  • 生しいたけ5~6枚(120g)
  • 鶏ささ身 (筋なし)3本(120g)
  • にんにく1かけ
  • バター10g
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、軸のほうから半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。
  3. 2ささ身は斜めにねかせるように包丁を入れて2cm幅に切る(そぎ切り)。塩・こしょうをふる。
  4. 炒める
  5. 3フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で炒める。薄く色づいたら、火を止めて取り出す。
  6. 43のフライパンを再び中火にかけ、ささ身を並べ入れる。薄い焼き色がついたら返し、同様に焼く。
  7. 5しいたけを加え、切り口を下にして焼く。焼き色がついたら炒め合わせる。
  8. 6しいたけの全体に薄い焼き色がついたらバターを加え、溶けてきたらサッと炒める。しょうゆを縁から回し入れる。3のにんにくを戻し入れ、サッと混ぜる。
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