材料 (2人分)
- さば （半身）1枚（200g）
- 七みとうがらし適量
- 【A】
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- しょうが汁小さじ1
- しょうがの甘酢漬け （市販）適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1さばは骨を除き、2～3cm幅のそぎ切りにする。バットに【A】 を混ぜ合わせ、さばを入れる。時々返しながら、約10分間おく。取り出してペーパータオルで汁けを軽く拭く。
- 焼く
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のさばを皮を下にして並べ入れる。弱火にして1分～1分30秒間焼き、焼き色がついたら返す。さらに1分～1分30秒間焼いて火を通す。
- 仕上げる
- 3器に盛って七みとうがらしをふり、しょうがの甘酢漬けを添える。