材料 (2人分)
- 生ざけ （切り身）2切れ（200g）
- じゃがいも （小）2コ（200g）
- たまねぎ （小）1コ（150g）
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）小さじ1
- 生クリームカップ1/2
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉小さじ2
- 水大さじ1+1/2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉適量
- サラダ油小さじ2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1さけはペーパータオルで水けを拭き、1切れを3～4等分に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。じゃがいもは4等分に切り、水でサッと洗って水けを拭く。たまねぎは縦4等分に切り、長さを半分に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
- 焼いて煮る
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを並べ入れる。両面を薄い焼き色がつくまで焼き、火を止めて取り出す。じゃがいも、たまねぎを加えてサッと炒め、水カップ2、スープの素を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、8～10分間煮る。
- 仕上げる
- 3野菜が柔らかくなったら2のさけを戻し入れ、生クリームを加えて中火で約1分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。