レピレピ

ごぼうの梅きんぴら

材料 (2人分)

  • ごぼう (30cm長さ)2本(200g)
  • 梅干し (大)1コ
  • 三温糖大さじ1/2
  • 白ごま適量
  • ごま油大さじ1+1/2
  • 大さじ2
  • カップ1

作り方

  1. 1ごぼうはしっかり洗い、長めの乱切りにする。梅干しは種を取り分け、果肉を細かくたたく。
  2. 2フライパンに梅干しの種と果肉、ごま油を入れて中火で熱し、フライパンを手前に傾けて油と梅干しを炒める。梅干しが白っぽくなったらごぼうを加え、しっかり炒め合わせて三温糖を加える。照りが出たら酒、水を加えていり煮にする。味をみて、好みで三温糖少々(分量外)を加える。汁けがほとんどなくなったら梅干しの種を除いて器に盛り、白ごまをふる。
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