材料 (2人分)
- ごぼう （30cm長さ）2本（200g）
- 梅干し （大）1コ
- 三温糖大さじ1/2
- 白ごま適量
- ごま油大さじ1+1/2
- 酒大さじ2
- 水カップ1
作り方
- 1ごぼうはしっかり洗い、長めの乱切りにする。梅干しは種を取り分け、果肉を細かくたたく。
- 2フライパンに梅干しの種と果肉、ごま油を入れて中火で熱し、フライパンを手前に傾けて油と梅干しを炒める。梅干しが白っぽくなったらごぼうを加え、しっかり炒め合わせて三温糖を加える。照りが出たら酒、水を加えていり煮にする。味をみて、好みで三温糖少々（分量外）を加える。汁けがほとんどなくなったら梅干しの種を除いて器に盛り、白ごまをふる。