材料 (2人分)
- えのきだけ・しめじ・まいたけ200g
- 帆立て貝柱 （缶詰）40g
- 【A】
- 熱湯カップ2+1/4
- 顆粒チキンスープの素 （中国風）小さじ1
- 溶き卵1コ分
- 細ねぎ （小口切り）適量
- 塩約小さじ1/3
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
- 1えのきは根元を除き、2cm幅に切る。しめじは根元を除いてほぐし、大きいものは食べやすく切る。まいたけは根元を除き、小房に分ける。
- 2鍋に【A】を入れ、帆立て貝柱を缶汁ごと加え、えのきも加えて中火にかける。煮立ってから2～3分間煮る。
- 32にしめじ、まいたけを加えて3分間ほど煮る。溶き卵を回し入れ、塩、こしょうで味を調え、ごま油をふる。
- 4器に盛り、細ねぎを散らす。