材料 (2〜3人分)

  • 米 2合
  • しめじ 150g
  • しいたけ 6枚
  • まいたけ 150g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 柚子 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだし
  • だし 450ml
  • みりん 大さじ1 1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを切り、1cm幅に切る。
  2. 2油揚げはみじん切りにし、米は洗ってザルに上げる。
  3. 3合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、強火できのこを炒めて香りを出す。
  5. 5炊飯器に油揚げ、米、(3)、(4)を加えて炊く。
  6. 6全体を軽く混ぜて器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふる。

ポイント

  • きのこは強火で炒めて香りを出す。油揚げを加えて炊く。