レピレピ

いわしのかば焼き

材料 (2人分)

  • いわし4匹(正味200g)
  • ピーマン1コ
  • 黄金だれ 2 大さじ2
  • 一みとうがらし適宜
  • ごま油小さじ1
  • 小麦粉

作り方

  1. 1ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。いわしは頭を落として腹の部分を斜めに少し切り落とし、そこから内臓を取り除く。親指を入れて腹を開き、尾側から中骨を外す。
  2. 2フライパンにごま油をひいて中火にかけ、1のいわしに小麦粉を軽くまぶし、皮側を下にして入れて焼く。片面が焼けたら裏返して、黄金だれ 2を加えてトロリと煮詰める。
  3. 3いわしが焼けたら取り出し、煮汁が残っているフライパンに水少々とピーマンを加え、中火でピーマンがしんなりするまで炒める。
  4. 4器に盛り、好みで一みとうがらしをふる。

ポイント

  • 「黄金だれ2」のつくり方はこちら
    黄金だれ 2
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