材料 (2人分)
- いわし4匹(正味200g)
- ピーマン1コ
- 黄金だれ 2 大さじ2
- 一みとうがらし適宜
- ごま油小さじ1
- 小麦粉
作り方
- 1ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。いわしは頭を落として腹の部分を斜めに少し切り落とし、そこから内臓を取り除く。親指を入れて腹を開き、尾側から中骨を外す。
- 2フライパンにごま油をひいて中火にかけ、1のいわしに小麦粉を軽くまぶし、皮側を下にして入れて焼く。片面が焼けたら裏返して、黄金だれ 2を加えてトロリと煮詰める。
- 3いわしが焼けたら取り出し、煮汁が残っているフライパンに水少々とピーマンを加え、中火でピーマンがしんなりするまで炒める。
- 4器に盛り、好みで一みとうがらしをふる。
ポイント
- 「黄金だれ2」のつくり方はこちら
黄金だれ 2