材料 (2人分)
- 鶏スペアリブ12本（300g）
- クレソン適量
- レモン （1.5cm厚さの半月切り）1切れ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
- 黒こしょう （粗びき）適量
作り方
- 下ごしらえをする
- 1鶏スペアリブは塩、こしょうをふり、手ですり込む。
- 焼く
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏スペアリブを皮を下にして並べ入れる。各面を色よく焼いて火を通す。
- 盛りつける
- 3器に盛って黒こしょうをふり、クレソン、レモンを添える。
ポイント
- 【手羽先は切り方で呼び名いろいろ】
手羽先の先端の細い部分を切り落としたものが手羽中。形がシンプルなので手羽先より扱いやすい。手羽中をさらに縦半分に切ったものは鶏スペアリブ。手羽中ハーフとも呼ばれ、火が通りやすいのでビギナー向き。