レピレピ

鶏スペアリブの甘辛煮

材料 (2人分)

  • 鶏スペアリブ8本(200g)
  • にんじん (小)1本(120g)
  • たまねぎ (小)1コ(150g)
  • 赤とうがらし1本
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1+1/2
  • 大さじ1+1/2
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • サラダ油小さじ2
  • カップ3/4

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんは一口大の乱切りにする。たまねぎは縦4~6等分のくし形に切る。赤とうがらしは長さを半分に切り、種を除く。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏スペアリブを皮を下にして並べ入れる。返しながら全体を色よく焼く。にんじん、たまねぎを加えてサッと炒める。
  5. 煮る
  6. 3油が回ったら、水、【A】、赤とうがらしを加える。煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火にして時々混ぜながら約15分間煮る。煮汁が多ければ少し煮詰める。
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