材料 (2人分)
- 鶏スペアリブ8本（200g）
- にんじん （小）1本（120g）
- たまねぎ （小）1コ（150g）
- 赤とうがらし1本
- 【A】
- 砂糖大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- サラダ油小さじ2
- 水カップ3/4
作り方
- 下ごしらえをする
- 1にんじんは一口大の乱切りにする。たまねぎは縦4～6等分のくし形に切る。赤とうがらしは長さを半分に切り、種を除く。
- 焼く
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏スペアリブを皮を下にして並べ入れる。返しながら全体を色よく焼く。にんじん、たまねぎを加えてサッと炒める。
- 煮る
- 3油が回ったら、水、【A】、赤とうがらしを加える。煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火にして時々混ぜながら約15分間煮る。煮汁が多ければ少し煮詰める。