材料 (2人分)

  • 鶏スペアリブ 8本（200g）
  • にんじん （小） 1本（120g）
  • たまねぎ （小） 1コ（150g）
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • サラダ油 小さじ2
  • 水 カップ3/4

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんは一口大の乱切りにする。たまねぎは縦4～6等分のくし形に切る。赤とうがらしは長さを半分に切り、種を除く。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏スペアリブを皮を下にして並べ入れる。返しながら全体を色よく焼く。にんじん、たまねぎを加えてサッと炒める。
  5. 煮る
  6. 3油が回ったら、水、【A】、赤とうがらしを加える。煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火にして時々混ぜながら約15分間煮る。煮汁が多ければ少し煮詰める。