レピレピ

鶏むねの梅だれ

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 (皮なし)1枚(200g)
  • きゅうり1本(100g)
  • みょうが2コ(40g)
  • 梅干し (大)2コ(40g)
  • わさび適量
  • かたくり粉適量
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1~2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。鶏肉は6~7mm幅のそぎ切りにし、ラップではさんで麺棒でたたき、かたくり粉適量を薄くまぶす。
  3. ゆでる
  4. 2フライパンに湯を沸かし、1の鶏肉を1枚ずつ入れて約2分間ゆでる。肉の色が変わったら氷水にとって冷やし、水けをきる。
  5. 仕上げる
  6. 3梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。小さめの容器に入れ、砂糖、水を加えて混ぜる(梅だれ)。器に2、1の野菜を盛り、梅だれ、わさびを添える。
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