材料 (2人分)
- 鶏むね肉 （皮なし）1枚（200g）
- きゅうり1本（100g）
- みょうが2コ（40g）
- 梅干し （大）2コ（40g）
- わさび適量
- かたくり粉適量
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ1～2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。鶏肉は6～7mm幅のそぎ切りにし、ラップではさんで麺棒でたたき、かたくり粉適量を薄くまぶす。
- ゆでる
- 2フライパンに湯を沸かし、1の鶏肉を1枚ずつ入れて約2分間ゆでる。肉の色が変わったら氷水にとって冷やし、水けをきる。
- 仕上げる
- 3梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。小さめの容器に入れ、砂糖、水を加えて混ぜる（梅だれ）。器に2、1の野菜を盛り、梅だれ、わさびを添える。