レピレピ

鶏むねのコーンクリーム煮

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 (小)1枚(200g)
  • ズッキーニ (小)1本(150g)
  • 【A】
  • コーン (缶詰/クリームタイプ/小)1缶(180g)
  • 牛乳カップ1/3
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ2
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ズッキーニは1cm幅の斜め切りにする。鶏肉は2cm幅のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふり、茶こしに小麦粉適量を入れて両面にふる。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、薄い焼き色がついたら返す。ズッキーニを加えて軽く両面を焼き、白ワイン、ローリエを加えてふたをする。弱めの中火にし、約2分間蒸し焼きにする。
  5. 煮る
  6. 3【A】を混ぜ合わせて回し入れ、焦げないよう底から静かに混ぜながら2~3分間煮る。
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