材料 (2人分)
- 鶏ひき肉120g
- 春雨 （乾）20g
- ねぎ10cm
- しょうが10g
- 細ねぎ1～2本
- 【A】
- 酒大さじ1/2
- 水大さじ1/2
- かたくり粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 塩2つまみ
- こしょう少々
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 水カップ3
作り方
- 下ごしらえをする
- 1春雨はキッチンばさみで10cm長さに切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。細ねぎは3cm長さの斜め切りにする。
- 肉ダネをつくる
- 2ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして丸める。
- 煮る
- 3小さめの鍋に水、スープの素を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら2を加える。春雨を加え、4～5分間煮て、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、細ねぎをのせ、黒こしょうをふる。