材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 120g
  • 春雨 （乾） 20g
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 10g
  • 細ねぎ 1～2本
  • 【A】
  • 酒 大さじ1/2
  • 水 大さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 2つまみ
  • こしょう 少々
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 水 カップ3

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1春雨はキッチンばさみで10cm長さに切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。細ねぎは3cm長さの斜め切りにする。
  3. 肉ダネをつくる
  4. 2ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして丸める。
  5. 煮る
  6. 3小さめの鍋に水、スープの素を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら2を加える。春雨を加え、4～5分間煮て、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、細ねぎをのせ、黒こしょうをふる。