材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉 （ポークソテー用）2枚（約200g）
- キャベツ （太めのせん切り）200g
- たまねぎ （縦に薄切り）1/2コ分
- にんじん （せん切り）50g
- パプリカ （赤/縦に細切り）1/6コ分
- パプリカ （黄/縦に細切り）1/6コ分
- 【A】
- 白ワインカップ1/3
- ブイヨンカップ1/3
- 粒マスタード適量
- セルフィーユ適宜
- 塩
- こしょう
- バター15g
作り方
- 1豚肉はところどころ筋を切り、塩・こしょう各少々をふる。
- 2フライパンにバターを中火で温め、キャベツ、たまねぎ、にんじん、パプリカをサッと炒める。
- 3野菜に豚肉を埋めるようにして並べ入れ、【A】を加え、ふたをして弱火で10～15分間蒸し煮にする。
- 4塩・こしょう各適量で味を調え、肉を半分に切って器に盛る。粒マスタードを添え、あればセルフィーユをあしらう。