レピレピ

豚ももしゃぶのおろしポン酢

材料 (2人分)

  • 豚もも肉 (薄切り)10枚(200g)
  • わかめ (塩蔵)20g
  • 貝割れ菜1パック
  • 大根 (すりおろす)カップ1/2
  • ポン酢しょうゆ大さじ2~3
  • かたくり粉適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻す。豚肉は長ければ半分に切り、かたくり粉を茶こしで薄くふりかけ、返してざっとまぶす。
  3. ゆでる
  4. 2フライパンに湯を沸かし、豚肉を2~3枚ずつ入れる。色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。
  5. 盛りつける
  6. 3わかめは食べやすく切って水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とす。大根おろしは水けをきらずに小さい器に入れ、ポン酢しょうゆを加える(おろしポン酢)。器に2、わかめ、貝割れ菜を盛り、おろしポン酢を添える。
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