材料 (2人分)
- 豚もも肉 （薄切り）10枚（200g）
- わかめ （塩蔵）20g
- 貝割れ菜1パック
- 大根 （すりおろす）カップ1/2
- ポン酢しょうゆ大さじ2～3
- かたくり粉適量
作り方
- 下ごしらえをする
- 1わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻す。豚肉は長ければ半分に切り、かたくり粉を茶こしで薄くふりかけ、返してざっとまぶす。
- ゆでる
- 2フライパンに湯を沸かし、豚肉を2～3枚ずつ入れる。色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。
- 盛りつける
- 3わかめは食べやすく切って水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とす。大根おろしは水けをきらずに小さい器に入れ、ポン酢しょうゆを加える（おろしポン酢）。器に2、わかめ、貝割れ菜を盛り、おろしポン酢を添える。