レピレピ

蒸しなすの利久あえ

材料 (2人分)

  • なす2コ(250g)
  • 甘酢だれ 大さじ2
  • 練りごま (白)大さじ1
  • 黒ごま少々

作り方

  1. 1なすはヘタを取って皮をピーラーでむき、塩水(水カップ2+1/2に塩大さじ1)に10分間つけてアクを抜く。
  2. 2ボウルに甘酢だれを入れ、練りごまを加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 3なすの水けを拭き取り、ラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に3分間かける。熱いうちに菜箸で裂き(やけどに注意)、2に加えてあえる。
  4. 43を器に盛りつけ、黒ごまをふる。

ポイント

  • 「甘酢だれ」のつくり方はこちら
    甘酢だれ
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