レピレピ

焼き厚揚げと豚肉の醤サラダ

材料 (2人分)

  • 厚揚げ (小)1枚(150g)
  • 豚バラ肉 (焼き肉用)100g
  • トマト1コ(160g)
  • きゅうり1本(120g)
  • パプリカ (黄)1/2コ(110g)
  • 【白みそマーマレード醤(ジャン)】*つくりやすい分量。
  • 白みそ大さじ4
  • マーマレード大さじ2
  • 粉ざんしょう小さじ1/2
  • 【はちみつ梅らっきょう醤】*つくりやすい分量。
  • 梅肉大さじ3
  • らっきょう (みじん切り)大さじ2+1/2
  • はちみつ小さじ2
  • 【オイスター香味醤】*つくりやすい分量。
  • ねぎ (せん切り)15g
  • しょうが (せん切り)10g
  • にんにく (せん切り)5g
  • オイスターソース大さじ3

作り方

  1. 1厚揚げは、表面を紙タオルで軽く押さえて余分な油分と水けを取る。
  2. 2トマトはヘタを除いて、縦に1cm厚さに切る。きゅうりは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。パプリカはヘタと種を取り、縦に細切りにする。
  3. 33種の【醤】の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
  4. 4魚焼きグリルに厚揚げ、豚肉を並べる。厚揚げの両面に焼き色がつき、豚肉に火が通るまで、中火で約10分間焼く。途中、厚揚げはカリッとしたら取り出す。
  5. 5厚揚げは6等分に切り、豚肉、2の野菜とともに器に盛る。3を添え、つけて食べる。

ポイント

  • 【醤の保存】それぞれ冷蔵庫で約1週間保存できる。
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