材料 (2人分)

  • 焼きさんま （市販） 1匹
  • きゅうり 1本
  • 【あえ衣】
  • すりごま （白） 大さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 水 小さじ1
  • 粉ざんしょう 適量
  • 塩

作り方

  1. きゅうりを塩水につける
  2. 1きゅうりは1～2mmの斜め薄切りにし、塩水（水カップ1に塩小さじ1）に20分間つけてしんなりとさせ、水でサッと洗って水けを絞る。
  3. さんまをほぐす
  4. 2焼きさんまは骨から身を外して食べやすい大きさにほぐし、細い骨は除く。
  5. あえる
  6. 3ボウルに【あえ衣】の材料を入れ、混ぜる。きゅうりとさんまを加えてサックリとあえる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。