材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 12枚(250g)
  • 青じそ 3枚
  • 梅干し 1個
  • 青ねぎ 1/2本
  • カレー粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/3
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1青じそは縦半分に切り、梅干しは種を取って6等分にちぎり、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2豚バラ肉に塩、黒こしょうをふり、半量の豚肉に青じそ、梅干しを置き、残りの豚肉にカレー粉、青ねぎをのせ、それぞれを折りたたんで形を整え、両面に小麦粉をまぶす。
  3. 3ボウルに卵を溶き、片栗粉、薄口しょうゆ、パルメザンチーズを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、(2)の豚肉に(3)をつけて中火から弱火で両面を焼き、器に盛る。

ポイント

  • 小麦粉をまぶして衣をつける。卵に焼き色をつける。