材料 (2人分)
- 合いびき肉100g
- 赤ピーマン （大）1コ（50g）
- きゅうり1/2本（50g）
- しょうが10g
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2
- 【A】
- 砂糖小さじ2
- みりん小さじ2
- みそ大さじ1～1+1/2
- ごま油小さじ2
- サンチュ適量
- ご飯 （温かいもの）300g
作り方
- 下ごしらえをする
- 1赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、6～7mm四方に切る。きゅうりは6～7mm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
- 炒める
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉、しょうがを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってパラパラになったら、赤ピーマンときゅうりを加え、さらに1～2分間炒める。豆板醤を加えて炒め、なじんだら【A】を順に加え、よく混ぜながら炒める。
- 盛りつける
- 3器に2、サンチュ、ご飯をそれぞれ盛る。サンチュにご飯とそぼろをのせ、包んで食べる。