レピレピ

チーズアイス

材料 (つくりやすい分量)

  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム100g
  • グラニュー糖大さじ2
  • プレーンヨーグルト (無糖)50g
  • オレンジマーマレード50g

作り方

  1. 1ボウルに生クリームを入れて、底を氷水に当てながら、七分立て程度(泡立て器ですくって落とすと、線が描ける状態)まで泡立てて、冷蔵庫に入れておく。
  2. 2別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらで練り混ぜてなめらかにし、ヨーグルトを加えて混ぜる。
  3. 32に1を加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れて表面をゴムべらでならす。オレンジマーマレードを表面にところどころ落とし、竹串で粗く混ぜてマーブル状にする。
  4. 4冷凍庫に入れて3~4時間凍らせる。バットの中で好みの大きさに切って取り出し、器に盛る。

ポイント

  • 【クリームチーズ】
    生クリームと牛乳をブレンドしたものを乳酸発酵させた非熟成のチーズ。
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