レピレピ

ゴロゴロやさいの揚げ漬け

材料 (3~4人分)

  • にんじん1本(120g)
  • れんこん1節(100g)
  • ごぼう1本(100g)
  • たまねぎ (小)1コ(100g)
  • 【A】
  • 25ml
  • しょうゆ25ml
  • 揚げ油

作り方

  1. 1にんじん、れんこん、ごぼうはよく洗い、皮ごとそれぞれ一口大の乱切りにする。たまねぎはくし形に切ってから長さを半分に切る。
  2. 2揚げ油を160℃に熱し、1をそれぞれ素揚げして中まで火を通し、油をきる。
  3. 3保存容器に【A】を入れ、2を加えてあえる。10~15分間おいて味をなじませる。

ポイント

  • ●野菜は皮ごと使うと、野菜本来の風味が残って味わいが増す。
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