キャベツと寒天の梅干しコールスロー

作り方

1. 1キャベツは1cm幅のザク切りにする。きゅうりはヘタを除き、斜め薄切りにする。寒天はサッと洗ってざるに上げる。
2. 21をボウルに入れて酢、塩をふり、梅干しを加え、手で梅干しをくずしながらもみ込み、種を除く。皿を伏せてかぶせ、1～1.5kgのおもしをのせて7～8分間おく。食べる直前に豆乳を加えてあえる。