オクラとろろ

作り方

1. 1オクラはヘタを取り除き、1～2cm幅の小口切りにする。梅干しは種を取り除き、梅肉を包丁でたたく。
2. 2鍋にオクラと水、塩を入れ、ふたをして強火にかけ、蒸し煮にする。
3. 3オクラの香りがしてきたらふたを取り、色鮮やかになったら火を止めて粗熱を取り、ミキサーに移す。なめらかになるまでかくはんし、器によそって梅肉を添える。